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夏季西瓜皮的做法大全

2015-11-23 09:39 | 西瓜采摘

  西瓜是夏季消暑最佳水果,除了西瓜里面红色的囊可以吃外,你还知道西瓜皮也是可以吃的吗?下面介绍一些西瓜皮的做法,快来学学吧。

  据《本草纲目》等医学典籍记载,西瓜皮别名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠,经加工可成美味,并对暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘有功效,还能健脾消暑、治疗夏季痤疮、利尿、去痱子等,其含糖不多,适于各类人群食用。

  凉拌西瓜皮的做法

  材料:西瓜皮、盐、酱油、味精、姜片、芝麻油。

  做法:

  1、处理西瓜皮。要先将里边削净,再将外皮青皮部分削去。

  2、切片。将西瓜皮肉切片,厚度以4毫米,长度3至5厘米为宜。

  3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键,要将切好的西瓜皮放入盆中,撒入盐,比例大体为1:25,拌匀,卤两个小时即可。

  4、挤水。将盐巴卤出的水脱去,有机器脱干最好。如没有机器,可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来,用手用力将水挤出。

  5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮,装入玻璃瓶中,稍微压实后,视个人口味,加入酱油、味精、姜片等浸泡,半小时以后视需要取出,洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

 
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